Para producir una alternativa ecológica a los envases y contenedores de plástico para alimentos, un científico de la Universidad de Rutgers ha desarrollado un recubrimiento biodegradable a base de plantas que se puede rociar sobre los alimentos para protegerlos contra microorganismos patógenos y de deterioro y daños durante el envío.#Ventilador de vasos de papel

Un proceso escalable puede reducir el impacto ambiental adverso de los envases de plástico para alimentos y proteger la salud humana.

Philippe Democritu, director del Centro de Investigación en Nanociencia y Materiales Avanzados, y de la Escuela de Salud Pública Henry Rutgers y profesor de Nanociencia y Bioingeniería Ambiental en el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental y Ocupacional. "También nos preguntamos: '¿Podemos diseñar envases que extiendan la vida útil, reduzcan el desperdicio de alimentos y aumenten la seguridad alimentaria?'"

Demokritou añadió: “Lo que proponemos es una tecnología escalable que nos permita convertir biopolímeros, que pueden extraerse de los residuos de alimentos como parte de una economía circular, en fibras inteligentes que puedan envolver directamente los alimentos. Esta es una nueva parte de una generación de envases de alimentos “inteligentes” y “verdes”.

La investigación se llevó a cabo en colaboración con científicos de la Universidad de Harvard y fue financiada por la Iniciativa de Nanotecnología Sostenible de la Universidad Tecnológica de Harvard-Nanyang/Singapur.#Venta al por mayor Abanico de vasos de papel Yibin

Su artículo, publicado en la revista científica "Nature Foods", describe una nueva tecnología de envasado que utiliza fibras a base de polisacáridos/biopolímeros. Al igual que la telaraña del personaje de Marvel Comics Spider-Man, el material viscoso puede girarse desde un dispositivo calentador similar a un secador de pelo y “encogerse” sobre alimentos de todas las formas y tamaños, como aguacates o filete de pechuga. El material resultante envuelto en alimentos es lo suficientemente fuerte como para proteger contra magulladuras y contiene agentes antibacterianos para combatir el deterioro y los microbios que causan enfermedades como E. coli y Listeria.

El artículo de investigación describe una técnica llamada hilado por chorro rotatorio enfocado, un proceso para producir biopolímeros y evaluaciones cuantitativas que muestran que el recubrimiento extiende la vida útil de los aguacates en un 50 por ciento. Según el estudio, el revestimiento podría lavarse con agua y degradarse en el suelo en tres días.

El nuevo embalaje tiene como objetivo abordar un grave problema medioambiental: la proliferación de productos plásticos a base de petróleo en los flujos de residuos. Los esfuerzos para frenar el uso de plástico, como la legislación en estados como Nueva Jersey para eliminar la práctica de repartir bolsas de plástico en las tiendas de comestibles, ayudarían, dijo Demokritou. Pero quieren hacer más.#APP ventilador de vasos de papel

"No estoy en contra de los plásticos, estoy en contra de los plásticos a base de petróleo que seguimos tirando porque sólo un pequeño porcentaje puede reciclarse", dijo Demokritou. En los últimos 50 a 60 años, en la era del plástico, hemos arrojado 6 mil millones de toneladas de desechos plásticos a nuestro medio ambiente. Allí degeneran lentamente. Estos pequeños fragmentos llegan al agua que bebemos, a los alimentos que comemos y al aire que respiramos”.

Un creciente conjunto de evidencia del equipo de investigación de Demokritou y otros apunta a posibles efectos sobre la salud.

El artículo describe cómo la nueva fibra que envuelve los alimentos se combina con ingredientes antibacterianos naturales: aceite de tomillo, ácido cítrico y nisina. Los investigadores del equipo de investigación de Demokritou pueden programar el material inteligente para que actúe como un sensor, activando y destruyendo cepas bacterianas para garantizar que los alimentos lleguen no contaminados. Demokritou dijo que esto abordaría las crecientes preocupaciones sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos y reduciría la incidencia del deterioro de los alimentos.#Ventilador de vasos de papel para bebidas calientes

Los científicos de Harvard que realizaron el estudio incluyeron a Kevin Kit Parker, Huibin Chang, Luke Macqueen, Michael Peters y John Zimmerman del Grupo de Biofísica de Enfermedades de la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas John A. Paulson; de la Escuela Chan de Salud Pública para el Medio Ambiente de Harvard Jie Xu, Zeynep Aytac y Tao Xu del Centro de Nanotecnología y Nanotoxicología del Departamento de Salud.#https://www.nndhpaper.com/